Bière Artisanale BIO brassée en lisière de la forêt de Fontainebleau
Nathalie et Arnaud, les 2 brasseurs de la Mousse de Bleau vous souhaitent la bienvenue !!
Créée en 2014 à Bois le Roi, La Mousse de Bleau, a été la 1ère bière artisanale de Seine et Marne à proposer une gamme entièrement BIO et à mettre à l’honneur le patrimoine naturel et culturel de Fontainebleau.
Désormais brassée à Chartrettes, toute la gamme est toujours artisanale, bio, non filtrée et non pasteurisée, sans additifs, conservateurs ou arômes artificiels, dans la pure tradition brassicole.
À propos
Pourquoi brasser nos bières avec des matières premières BIO ?
Le process de fabrication de la bière est une forme de décoction/infusion avec des grains de céréales entiers (principalement l’orge et le blé), juste concassés. Ce process reporte malheureusement dans la bière une partie des traitements chimiques (engrais, pesticides…) que ces céréales peuvent avoir reçus pendant leur croissance. Ainsi, même si le prix de ces céréales BIO est significativement plus élevé que celui de ses homologues conventionnels nous n’imaginons pas brasser nos bières avec des céréales non bio.
Nos convictions
Au delà de nos bières, ce sont aussi des convictions écologiques ainsi qu’une démarche de développement local et éco responsable que nous, Nathalie et Arnaud, les 2 brasseurs, souhaitons partager. Entre la réutilisation des eaux de refroidissement du brassage pour le nettoyage du matériel, les panneaux solaires alimentant les parties communes de l’hôtel d’entreprise dans lequel nous avons choisi de nous installer et le recyclage des résidus de brassage pour la lombriculture et l’alimentation animale, nous veillons au quotidien à réduire au plus l’empreinte carbone de notre micro brasserie.
Egalement signataire de la charte Biosphère Ecotourisme, nous nous employons à transmettre de bonnes pratiques et cet état d’esprit au plus grand nombre en étant acteurs de la Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gatinais (programme mené par l’UNESCO).
Les principes qui nous animent au quotidien
– Utiliser des matières bio de première qualité.
– Acheter les matières premières au plus proche.
– Commercialiser au plus près du consommateur.
– Prendre le temps d’expliquer les étapes de fabrication de la bière.
– Proposer des ateliers d’initiation au brassage
… simplement partager et communiquer notre passion !
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Nos Bières
Toutes nos bières existent en format 33cl – 75cl et fûts de 10 ou 25L.
Location de tireuses avec fûts pour vos évènements
Blanche & Bio
Bière de blé de fermentation haute d’inspiration tchèque. Légère en bouche, son trouble naturel et sa faible acidité sont équilibrés par une fine touche d’agrume et de gingembre.
À déguster très fraîche (idéalement 5 à 6°C)
Blonde & Bio
Bière de fermentation haute d’inspiration anglaise. Elle tire sa couleur dorée légèrement cuivrée des malts blonds et pâles sélectionnés pour la brasser et se caractérise par une rondeur aromatique modérée aux accents de céréales, légèrement houblonnée.
À déguster fraîche (idéalement 6 à 7°C)
Blonde & Bio
Bière de fermentation haute d’inspiration anglaise. Elle tire sa couleur dorée légèrement cuivrée des malts blonds et pâles sélectionnés pour la brasser et se caractérise par une rondeur aromatique modérée aux accents de céréales, légèrement houblonnée.
À déguster fraîche (idéalement 6 à 7°C)
Ambrée & Bio
Bière de fermentation haute d’inspiration française. Ambrée traditionnelle de couleur rousse, légère et savoureuse sans être trop longue en bouche, elle s’appuie sur un mélange subtil de malts blonds et torréfiés pour vous offrir une fine note de caramel et de fruits murs, délicatement houblonnée.
À déguster assez fraîche (idéalement 8 à 9°C)
Brune & Bio
Bière de fermentation haute d’inspiration anglo-irlandaise. De couleur noir-ébène, sa mousse onctueuse ouvre le bal, légère mais puissante, racée et complexe, elle trouve son équilibre entre amertume et délicates notes de céréales et de café.
À ne pas déguster trop fraîche (idéalement 10 à 12°C)
Brune & Bio
Bière de fermentation haute d’inspiration anglo-irlandaise. De couleur noir-ébène, sa mousse onctueuse ouvre le bal, légère mais puissante, racée et complexe, elle trouve son équilibre entre amertume et délicates notes de céréales et de café.
À ne pas déguster trop fraîche (idéalement 10 à 12°C)
Mais aussi...
Des cuvées Éphémère et Bio (IPA, Irish Red Ale, Stout, Triple …) en fonction des humeurs et de nos envies ! Des coffrets cadeau Des coffrets dégustation Des verres au logo de la Mousse de Bleau ou autres produits dérivés
Nous trouver
Vente directe à la brasserie tous les jours en nous appelant au 01 72 83 99 52 ou 06 52 76 36 93
Notre adresse à Chartrettes (Zone d’activité, 119 rue des
Hêtres lots N° 2 & N° 3).
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